Шринкфляция: что это и как распознать
В 2009 году британский экономист Пиппа Мальмгрен впервые ввела в разговорную речь неблагозвучный для русского уха термин «шринкфляция». А в 2019 году это понятие стало словом года в России.
Это явление возникает в разных странах при одних и тех же обстоятельствах: рост издержек производителей наряду с высокой конкуренцией и борьбой за лояльность покупателя.
Из этой статьи вы узнаете, что такое шринкфляция простыми словами. Мы расскажем, как распознать ее в товарах повседневного спроса и как по возможности избежать ее влияния на ваш бюджет.
Что такое шринкфляция
В 2023 году в 122 магазинах Москвы была произведена проверка. Ее результаты показали, что 87% молочной продукции и 97% круп, представленных на полках супермаркетов, подверглись воздействию шринкфляции. Что это значит?
Термин «шринкфляция» образуется от английских слов: to shrink — «сжиматься» и inflation — «инфляция». Суть явления состоит в том, что производитель меняет вес упаковки, форму товара, убирает отдельные ингредиенты, а иногда и комплектующие. При этом стоимость продукции остается прежней. Говоря простыми словами, привычный продукт по той же цене, но в меньшем объеме.
Основные причины возникновения шринкфляции:
- уменьшение затрат на производство
- сохранение конкурентоспособности
- удешевление национальной валюты
- удорожание импортных технологий и сырья
- стремление производителя сохранить рентабельность
В большей степени этот процесс носит маркетинговый характер: особенность потребительского внимания состоит в том, что он прежде всего смотрит на цену, а не на упаковку, и успокаивается, если она стабильна.
Финансовые аналитики говорят о том, что благодаря шринкфляции удается снизить инфляционное напряжение. То, что потребитель со временем тратит все больше и больше средств на продукты, осознается через очень продолжительное время после реального повышения стоимости.
Примеры проявления шринкфляции
Этот процесс может выражаться не только в уменьшении веса продуктов без изменения цены, хотя, пожалуй, это самый распространенный вариант. Вот как могут выглядеть примеры шринкфляции:
- Уменьшение единиц товара в упаковке. Один из ярких примеров такой шринкфляции в России – появление коробок с 9, 6 и даже 3 яйцами.
- Сокращение содержимого в упаковке с точки зрения веса. Например, вместо 400 граммов конфет в коробку укладывают 300, при этом ее дизайн не меняется.
- Изменение формы упаковки в пользу уменьшения (даунсайзинг). Как правило, касается консервных банок и т. п.
- Изменение формы продукта. В качестве примера можно привести сорт чипсов, в котором треугольную форму изделия производитель заменил на квадратную.
- Увеличение объема воздуха в упаковке. Чаще всего это касается различных снеков.
- Изменение рецептуры продукта. Например, в порцию салата добавляют не три, а две креветки, заменяют семгу на форель в круассане с рыбой и т. д.
Может показаться, что этот процесс захватывает только продукты питания и изделия повседневного спроса, но это не так. Уменьшение объема товара возможно и в легкой промышленности: например, производитель использует менее плотный наполнитель для пошива зимней куртки. Производители канцтоваров применяют более тонкий грифель в производстве карандашей или сокращают их длину. Даже в авиации не обошлось без шринкфляции: авиакомпании могут убрать из салона кресла с подлокотниками и заменить их на более узкие, чтобы количество пассажирских мест увеличилось.
Помимо перечисленных примеров есть еще один способ сохранить стоимость товара за счет изменения его характеристик. Некоторые специалисты относят его к шринкфляции, другие выделяют в отдельную категорию.
Скрытое ухудшение качества товара
Этот метод активно использовался в поздние годы времен СССР. Поскольку в стране была плановая экономика, производитель был обязан выдавать определенное количество продукции, а в идеале перевыполнять план. Несмотря на существующие ГОСТы, предприятия изменяли характеристики товаров и изделий, тем самым ухудшая их качество, но повышая количество.
Как это могло выглядеть и что используется по сей день?
- Более толстый слой ледяной глазури на рыбе и морепродуктах – таким образом вырастал вес отпускаемого товара.
- Инъекции воды в тушку курицы с той же целью.
- Уменьшение плотности туалетной бумаги: количество листов в рулоне с перфорацией сохранялось, но вместо одного-двух приходилось отрывать три-четыре.
- Снижение содержания томатов в соусе, фруктов в соке, ягод в компотах.
- Уменьшение количества мяса в банке тушенки, замена его части луком или жиром.
- Замена свинины и говядины в колбасе на более дешевое мясо курицы или растительный белок.
Для того чтобы этого не происходило, вводятся технические регламенты (как правило, на социально значимую продукцию). Так, например, если в продукте до 50% молочного жира заменено растительными аналогами, он должен называться не молочным, а молокосодержащим.
Как распознать шринкфляцию
Для этого нужно обладать хорошей памятью и пристально следить не только за ценами, но и за характеристиками товаров на протяжении продолжительного времени.
Например, производитель предпочитаемого вами сливочного масла начал предлагать продукт в разной фасовке: 180, 200 и 400 граммов. До недавнего времени вы покупали 200-граммовую пачку за 190 рублей, теперь она стоит 280, а по старой цене продается меньшая по весу продукция. Это не будет шринкфляцией – это расширение ассортиментного ряда.
Но если ни дизайн упаковки, ни жирность масла не изменились, визуально отличить привычный вам продукт от того, что вы покупали прежде, вы не можете. При этом его вес уменьшился, а цена осталась старой – вот это как раз пример шринкфляции в магазинах. Ее могут поддерживать мерчендайзеры торговых сетей: они размещают изменившийся товар на те полки и в те зоны, где вы брали его годами и сейчас делаете это, практически не глядя, «на автомате».
Лучше всего шринкфляцию распознают домохозяйки, которые продолжают готовить по рецептам «из маминой тетрадки». В них нередко фигурирует не вес продуктов для блюда, а упаковка: «бутылка молока», «пачка маргарина» и т. д. По ГОСТу, установленному в СССР, пачка сливочного масла весила 250 граммов. Сегодня производители фасуют продукт и по 220, и по 200, и по 180, и даже по 150. Если хозяйка купит продукт, не обратив внимание на его вес, и использует в приготовлении блюда, вкус кушанья будет существенно отличаться от привычного и наверняка не в лучшую сторону.
Как не стать жертвой шринкфляции?
- Обращайте пристальное внимание не столько на цену, сколько на упаковку продукта.
- Проверяйте вес, объем, состав товара.
- Вооружитесь калькулятором и пересчитывайте стоимость за килограмм – так вы отследите рост цен, который маскируется шринкфляцией.
- Покупайте не фасованный товар, а по весу. Но и здесь есть уловки: продавец может поставить цену не за килограмм, а за 100 граммов. Внимательно изучайте ценник, пользуйтесь калькулятором, чтобы не получить сюрприз при расчете на кассе.
- Покупка товара оптом всегда дешевле, чем поштучно – учитывайте это, планируя шоппинг.
Шринкфляция в России
Не стоит думать, что этот процесс направлен на прямой обман покупателей. Шринкфляция не нарушает законодательство, более того – государство пристально следит за ценообразованием и реализацией продуктов питания и товаров повседневного спроса. Например, действующий в России ГОСТ обязывает производителей фасовать товары социального значения в строго регламентированную упаковку.
В ассортименте магазинов могут быть представлены продукты различного веса и объема. Но на каждом из них должны быть указаны характеристики:
- вес (нетто, то есть без упаковки);
- объем;
- состав и пр.
Если вы считаете, что ваши права как покупателя нарушены, вы можете обратиться в Роспотребнадзор и в Общество по защите прав потребителей. Эти организации не только контролируют, достоверная ли информация о товаре представлена. Они защищают права потребителей и могут инициировать такие мероприятия, как:
- информирование покупателей об изменениях продукта, например, через СМИ;
- обеспечение прозрачности информации (увеличение шрифта на упаковке, размера дисклеймера на рекламном плакате и т.д.);
- введение штрафов за преднамеренное введение в заблуждение покупателя и скрытые изменения в продукции.
Шринкфляция незаметно, но планомерно влияет на общее благосостояние и накладывает отпечаток на ежедневный бюджет россиян. Она маскирует реальные темпы инфляции, но не снижает ее. Единственный способ противостоять ей – стать более осознанным покупателем: вести семейный бюджет, контролировать финансы, планировать покупки и т. д.
Если вы столкнулись с проявлением шринкфляции в магазине и считаете, что ваши потребительские права нарушены, не оставайтесь равнодушными. В такой ситуации вы можете обратиться в Роспотребнадзор, и, возможно, это повлияет на некорректное ценообразование.
